سمكة معمرة بالشعرية و الكروفيت

:المقادير

سمكة من وزن 2 كيلو تقريبا أو أقل

:شرمولة 

 ملح – ملعقة كمون – ملعقة فلفلة حمراء

ملعقة صغيرة إبزار – معدنوس بزيادة – 4 فصوص ثوم م

:حشوة

ربع كيلو كروفيت – باكيت شعرية صينية

معلقة زبدة – بصلة مشلظة – ملح

عصير نصف حامضة – أبزار – ضامة البنة كنور بنكهةال

شوي زعفران ملون – ورقة موسى – معدنوس مقطع رقيق

:لخضر

طماطم مقطعين دوائر

فلفلة خضراء مقطعة شرائط رقيقة -خزو (جزر) دوائر

فلفلات لونها أحمر و 2 فلفلات لونها أصفر مقطعين  دوائر

:الطريقة

شرملي السمكة و اتركيها جانبا مدة نصف ساعة على الأقل في مقلاة , شحري البصل مع الزبدة . من بعد , أضيفي الكروفيت و الملح و التوابل . و في الأخير , أضيفي عصير الحامض و المعدنوس خارج النار

رقدي الشعرية الصينية في ماء غليان مع ورقة موسى و ضامة كنور و الملح و الملون ثم قطعيها بالمقص و أضيفيها إلى الكروفيت

عمري السمكة بثلث الحشوة ثم ضعيها في الصينية فوق دوائر خزو و نصف كمية شرائط الفلفلة خضراء. من فوق السمكة , ضعي دوائر الطماطم و باقي شرائط الفلفلة و نصف حامضة و بعض حبات الكروفيت