بلوج
الحاجة فاطمة

من هي الحاجة فاطمة ؟

الحاجة فاطمة ولدت بفاس عام 1942 في أحد أحياء المدينة القديمة من عائلة بسيطة تنحدر من مدينة مراكش و لهذا فهي تجمع في ثقافتها و معرفتها البسيطة بين أصالة و عراقة فاس و بين تراث و بهجة مراكش. الحاجة فاطمة لم تتلقى أي تعليم من المدارس الحكومية و لكنها ارتادت الكتاب منذ صغرها.

الحاجة فاطمة | Blog

زعلوك بالبادنجان



:المقادير
4 حبات بادنجان
1 ملعقة كبيرة ملح زيت للقلي


:لصلصة الطماطم
2 حبات طماطم كبيرة مقشرة، منزوعة البذور ومقطعة
1 ملعقة صغيرة مركز الطماطم
10 سل ماء
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة توابل
أوراق القزبر مفرومة

:طريقة التحضير
يقطع البادنجان إلى دوائر يملح ويترك يتصفى من مائه الطبيعي
تغسل دوائر البادنجان، تعصر وتنشف
تطهى دوائر البادنجان في الزيت الساخن، تصفى وتقطع.في مقلاة على نار هادئة، توضع الطماطم، مركز الطماطم، فص الثوم، الماء، توابل
تغطى المقلاة وتترك الطماطم تطهى لمدة 10 دقائق
يضاف البادنجان ويكمل الطهي لمدة 3 دقائق قبل إضافة القزبر المفروم
تزال المقلاة من فوق النار.يقدم زعلوك البادنجان دافئاً أو باردا

ليست هناك تعليقات :

شارك أصدقائك