الهريسة

:المقادير

كيلو فلفل حار أحمر

 ملح

تحميرة

 ورقتا سيدنا موسى

ملعقة صغيرة كمون

 رأس ملعقة بذور قزبر

 4  فصوص ثوم

 زيت زيتون

;الطريقة

انزعي رأس وبذور الفلفل وضعي الفلفل في الماء لينقع مدة ساعة

صفي الفلفل من الماء واطحنيه أو اهرسيه جيدا مع الثوم

أضيفي له التوابل وضعيه على نار هادئة مع ملعقتي زيت حتى يجف الماء

اتركيه يبرد ثم ضعيه في وعاء زجاجي وأضيفي زيت الزيتون للحفاظ عليه وضعي الوعاء في الثلاجة