عجين الجينواز

:سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير عجين الجينواز نحتاج ل

لمول دائري قياس22 سنتيم

3 بيضات

125 غرام من سكر سنيدة

كيس ديال الفاني

125 غرام من الدقيق

50 غرام زبدة لدهن المول

رشة ملح

:الطريقة

في إناء يتحمل الحرارة، نخفق البيض، السكر، الفانيلا و قبصة ملح حتى تنسجم العناصر

فوق نار هادئة على طريقة حمام مريم نواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط و تصبح درجة حرارته دافئة

نزيل الخليط من فوق النار و نواصل التطريب حتى يبرد. نضيف الدقيق شيئا فشيئا و نخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى بحدر و لطف لكي تحتفظ العجينة بخفتها

ندهن القالب المستعمل بالزبدة و نرشه بالدقيق ثم نصب فيه الهجين و ندخلها لفرن ساخن حتى تنضج و يحمر لونها

ينصح بعدم فتح باب الفرن خلال فترة الطهي