بسطيلة الحمام بطريقة الشيف موحا

مجلة الحاجة فاطمة تقدم لكم وصفة و طريقة تحضير بسطيلة الحمام على طريقة الشاف موحا

:المكونات

6 ورق البسطيلة

6 حمامات

1 حبة بصل

المعدنوس

نصف ملعقة صغيرة من الإبزار

ملعقتان من القرفة

ملعقة صغيرة من سكين جبير

ملعقة صغيرة من الكركم

2 عويدات قرفة

1 كأس صغير نت زيت الفول السوداني

القليل من الملح

2 قطيرات من ماء الزهر

ملعقة كبيرة من سكر سنيدة

شعيرات من الزعفران الحر

120غ من اللوز مسلوق ومقلي ومهرمش

القليل من المسكة الحرة

:للتزيين

القرفة والسكر الصقيل

:طريقة تحضير وطهي الحمام

في مقلاة نقلي الحمام بعد إضافة الزيت والبصل المفروم، المعدنوس المفروم، الزعفران، سكين جبير ونصف ملعقة القرفة، الملح والإبزار

 نضيف الماء ونترك الكل يطهى. بعد أن ينضج الحمام يزال من المرق ويترك جانبا ثم نترك “التغميرة تعقد”

:الحشوة

نخلط الحمام بالتغميرة مجددا ثم نضيف الماء زهر، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، نصف ملعقة صغيرة من السكر سنيدة

نخلط اللوز بالمسكة الحرة ونضيف ملعقة صغيرة من القرفة، الماء زهر، ونصف ملعقة من السكر سنيدة

على ورق البسطيلة، نضع طبقة من اللوز وطبقة من الحمام ونغطيه بالورقة مرة أخرى ثم نقليه في الزيت

تقدم البسطيلة ساخنة مرشوشة بالسكر والقرفة