طاجين اللحم بالبطاطس الحلوة

:المقاديركيلوغرام من لحم البقر
حبتان كبيرتان من البطاطس الحلوة
حبتا بصل
حبة فلفل اخضر

نصف باقة بقدونس
نصف باقة قزبر
ملعقتان كبيرتان كركم خرقوم)
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة هريسة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
ابزار

:طريقة التحضيرقطعي اللحم الى قطع
قشري البطاطس الحلوة واغسليها جيدا ثم قطعيها الى شرائح وضعيها في ماء مملح نظفي الفلفل واغسليه وقطعيه الى دوائر وقشري البصل وقطعيه الى شرائح رفيعة
في طنجرة اسكبي الزيت واضيفي قطع اللحم مع الكركم ومرريها لمدة 5 دقائق ثم اضيفي 10 سنتلترات من الماء وغطي واطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
اضيفي البصل والفلفل والهريسة والكمون والملح والابزار واسكبي 30 سنتلترا من الماء وغطي الطنجرة واتركيها لمدة ساعة زمنية او حتى ينضج اللحم تماما مع اضافة الماء كلما تطلب الامر اضيفي شرائح البطاطس والبقدونس والقزبر المقطعين واضيفي 10 دقائق من الطهو
سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية صففي اللحم في طاجين ثم زيني بالبطاطس والمرق واتركيه لمدة 10 دقائق في الفرن ثم قدميه