البطبوط صغير معمر بالكبدة

حتى تزيني سيدتي المائدة في شهر رمضان، مجلة الحاجة فاطمة تقدم لكي شهيوات من نوع خاص

مقادير العجين:

250 غ دقيق القمح الصلب

250 غ فورص

ماء دافئ

ملعقة سنيدة

3 معالق كبار زيت

ملح حسب الدوق

لتحضير الحشوة نحتاج الى:

500 غ كبد غنم أو بقري "حسب الرغبة"

4 معالق قزبر ومعدنوس مقطعين

4 فصوص ثوم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

فلفل أحمر حار

زيت

ملح-كامون-فلفل أحمر حلو

نصف حامضة مرقدة مقطعة مربعات

زيتون أخضر مقطع

الطريقة:

نقطع الكبد ونضعه في مقلاة ونضيق إليه القزبر والمعدنوس، والثوم، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، فلفل أحمر حار، زيت، ملح-كامون-فلفل أحمر حلو، نصف حامضة مرقدة مقطعة مربعات، زيتون أخضر مقطع ونضيف نصف كأس ماء، ننتظر عل الخليط الى أن يطهى ونتركه جانبا.

نجهز البطبوط دوائر صغيرة ونحشوه بالخليط ونقدمه